(1:43 / 12.27Mb / просмотров видео: 613)

Старинные рецепты не понаслышке: блюда Иреванского ханства в Баку

494
В рамках дня Иреванской кухни азербайджанцы, в течение XX века переселенные из Армении в Азербайджан, приготовили блюда Иреванского ханства. С какими рецептами познакомился Sputnik Азербайджан, подробнее смотрите на видео.

В каждом регионе Азербайджана есть свои характерные блюда, которые все вместе и составляют азербайджанскую национальную кухню. Кухня Иреванского региона имеет свои особенности – в ней используется много овощей и зелени.

Как рассказал в интервью Sputnik Азербайджан заслуженный работник культуры Азербайджана, повар Орудж Алиев, в меню этого региона чаще всего встречается рыба и "хан плов", считающийся визитной карточкой Иреванского ханства.

В этот день в Баку приготовили около 30 иреванских блюд, а общее количество рецептов, которые удалось собрать Азербайджанскому национальному центру кулинарии, достигает почти четырехсот. Отметим, что целью проекта является сохранение, пропаганда и передача будущим поколениям образцов нематериального культурного наследия Азербайджана.

494
По теме
Вкусно есть не запретишь: в Баку представили блюда, рецепты которых собраны за пять лет
Ханкишиев: отвечая мне, не ссылайтесь на рукописные рецепты долмы царя Тиграна, ладно?
Азербайджанская кухня: мутаки бакинские
Азербайджанская кухня – сябзи плов
Загрузка...